1、食材：鰻魚1kg、生薑5片、紅棗2個、枸杞5g。
2、將鰻魚去除內髒等，可以讓超市工作人員幫忙宰殺好，帶回來後用開水過一遍鰻魚身體，去除身上的油汙。
3、在鰻魚身上斜著切出一塊一塊的切口，然後放入燉鍋中。
4、將切好的生薑，生薑主要是去腥味，同紅棗枸杞一起放入鍋中，倒入足夠的水。
5、設置好熬煮的時間，鰻魚是很容易煮熟的，所以一般使用燉鍋熬煮一個半小時就可以了。
6、熬煮完成後出鍋，我們會發現湯裏的油脂比較多，不喜歡油脂的可以瓢掉。
7、最後配置好需要的醬料就可以享用美食了。
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